For en måneds tid siden la jeg ut et innlegg med grunnoppskrift, teknikk og teorien bak eltefritt brød. I dag kommer en slags oppfølger. Det er et eltefritt spelt- og rugbrød. Enkelt, godt og grovt – helt uten hvetemel og fortsatt luftig og godt. Jeg har laget dette brødet utallige ganger etter jul, og er etterhvert blitt… Read More Eltefritt grovt speltbrød
Jeg har en god stund prøvd å finne en god oppskrift på brød. En oppskrift som gir brød som er digge på smak, som ikke er helt kompakte og som ikke smuldrer. Det har tatt meg litt tid å eksperimentere meg frem til dette brødet, og ikke minst å lære meg å kjenne grove gjærdeiger… Read More Speltbrød
Vær litt vågal og bytt ut fredagstacoens wrap med denne grønne, sunne wrapen med spinat. Veldig enkel og rask å lage, og mye sunnere enn den vanlige hvetewrapen. Ganske digg er det også. Bytt ut kjøttdeigen med entrecote. Mariner kjøttet i tacokrydder og olje og sleng det på grillen. På denne måten får du en… Read More Spinatwraps
Focaccia er et italiensk flatt brød, ikke ulikt pizzadeigen. Brødet er mest kjent fra den nord-italienske kjøkkenet. Deigen består av mel med høyt proteininnhold, vann, salt, olivenolje og gjær. Det er alt du trenger for å lage en focaccia etter grunnoppskriften – det er veldig enkelt. Det er i mange oppskrifter brukt veldig mye olje,… Read More Focaccia
Selv om været ikke er heelt enig så sier kalenderen og lyset at det snart er sommer. Disse superdigge og luftige burgerbrødene er langt bedre enn noe du får kjøpt i butikken og er definitivt verdt ventetiden. Søtpotetbuns Ingredienser ♥ ca 250 gr søtpotet (ca 1 liten) – i terninger ♥ 1,5 dl + ca… Read More Søtpotet burgerbuns