Denne oppskriften er veldig enkel, superrask og du har antageligvis alle ingrediensene i skapet. Det eneste du trenger av utstyr er en bolle, en sleiv eller slikkepott og muffinsformer – altså er det hele ganske enkelt. Du må ikke ha noe til, de er gode nok i seg selv, men det er absolutt godt med noe friskt til. Jeg gikk da for en kjempeenkel og god bringebærsorbet og det smakte fantastisk sammen!

Browniecupcake

ca 10-12 muffins

Ingredienser
♥ 2 store egg
♥ 3 dl sukker
♥ 100 gr smør – smeltet
♥ 1½ dl hvetemel
♥ 3 ss kakao
♥ 1½ ts vaniljesukker
♥ ¼ ts salt

Smelt smøret. Ha egg og sukker i en bakebolle og bland med en tresleiv eller en slikkepott til du får en sammenhengende masse. Sikt i det tørre og  bland godt. Avslutt med å ha i smøret og bland det inn, før du fordeler røren i muffinsformer.

Stek midt i ovnen på 180°C i 20-35 minutter. Ha litt is i magen og la de stå lenge nok – dersom de er understrekt vil de falle sammen og bli et sort hull. La kjøle ned før du spiser de, da blir de best. Server gjerne med bringebærsorbet!

Bringebærsorbet

Ingredienser
♥ 200 gr fryste bringebær
♥ 1 ss revet sitronskall
♥ 60 ml vann
♥ 60 ml sukker

Ha vann og sukker i en kjele og varm opp til sukkeret er smeltet og du har en fin sukkerlake. La kjøle ned noe. Du kan eventuelt lage en større porsjon og ha liggende, holdbarheten er ganske lang og sukkerlake kan brukes i alt fra drinker til sorbeter og andre desserter.

Ha fryste bringebær og revet sitronskall i en blender eller foodprocessor – du kan eventuelt bruke en stavmikser. Start å miks bringebærene mens du heller i litt og litt sukkerlake. Her gjelder et å smake seg litt frem, slik at sorbeten ikke blir for søt. Miks til bringebærblandingen har blitt helt myk og sett tilbake i fryseren frem til bruk.

Bon appétit♥

Print

Browniecupcakes

Aktiv tid 5 minutes

Passiv tid 20 minutes

Total Time 25 minutes

porsjoner 10 muffins

Ingredienser

• 2 store egg
• 3 dl sukker
• 100 gr Meierismør smeltet
• 1,5 ts vaniljesukker
• 0,25 ts salt
• 3 ss kakao
• 1,5 dl hvetemel

Instruksjoner

1. Smelt smør. Bland egg og sukker, sikt i det tørre og bland i smøret. Fordel i muffinsformer og stek midt i ovnen på 180 grader i 20-35 minutter. Tar du de ut for tidlig vil muffinsene falle sammen når de kjøles ned, så ha litt is i magen.